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8大道、东百老汇或麦迪臣街，福州人开的外卖店以经营民间特色小吃为主，很受华埠市民的喜爱。可是纽约市政府的卫生局似乎并不欣赏小吃店的经营方式，常常“参观”后留下张过千元的罚单。而小店主们多是新移民，不懂英文更没有能力辨解，心酸只有自己知道。
据美国《星岛日报》报道，在东百老汇街上经营面馆的郑姓兄妹，就曾有这样的经历。他们的店曾吃了一张1200元的罚单。郑先生说，“我卖一碗面才3元钱，1200元我要下多少碗面才能赚回来?”他直言由卫生局的检察官来巡视，到上法庭，最后交掉罚款，他都没明白过到底检察官罚的详细内容，只是事情解决了就算了。
福州同乡会的常务副主席丘尚居表示接到过很多类似的申诉，自己在8年前开小吃店时也曾有收过过千元罚单而感到无奈。他说，其实除语言外，文化背景也是造成巨额罚单现象的原因之一。中国人一般民间食饲的煮食方法，都会把即将入锅的食物搁在炉灶一旁，客人随叫随煮。他苦笑着说:“这要是被检察官看见了又是4百元了!”
由于罚单金额巨大，又要上法庭，小吃店店主一般会花钱委托民间的一些诉讼公司代理上庭，一般可以帮他们解释后打掉罚款总金额的一半。享利街上的一家诉讼公司王小姐表示，语言及文化背景的确是一个很大的障碍，有时候，检察官寻问店主店里有没有准备安全急救包，无奈店主根本听不懂他们说什么，又被加罚上几百元钱。
当局发言人Andrew Tucker称卫生局属下的检察官中也有部分是会说中文的。而卫生局会尽量派有中文背景的官员去中国食肆检查。而小店店主们必须了解在纽约市开店的卫生要求，如果觉得被无理对待了可向政府投诉。
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